BLOG | nihaotaiwan

2021/12/22 13:00

藥燉排骨(薬膳スープ) の作り方をご紹介いたします!!

寒くなると温かいものを食べたくなりますよね😊台湾では、『食補』という言葉があります。たとえば、疲れやすいと感じる時、身体が冷えた時、胃腸が弱くなった時⋯⋯などなどの場面では、薬を呑むより、食事で療養す...

2021/12/20 18:11

台湾の定番調味料『胡麻油』をご紹介いたします!!

今回は台湾の調味料『胡麻油』をご紹介したいと思います!!実は、台湾では黒ゴマで作ったごま油を使用することが主流です😋最大の特徴は色も香りも、とても濃厚で、加熱したあとも、香りがそのまま残っていて、最...

2021/12/20 18:08

台湾のB級グルメ『乾麵』(混ぜそば)の作り方をご紹介いたします!!

今回は台湾のB級グルメ『乾麵』(混ぜそば)の作り方をご紹介したいと思います🤗乾麵とは、台湾のソウルフードの一つ、湯でた麵を熱いうちにタレと混ぜて出来上がるお料理(主食)🍜正直自分は台湾にいた頃、魯肉飯より...

2021/10/20 14:50

台湾料理 破布子蒸高麗菜『台湾風破布子キャベツ』レシピご紹介いたします!!

大同電鍋で作る『台湾風破布子キャベツ(破布子蒸高麗菜)』シンプルですが、キャベツの甘みをより味わえる一品です😋材料:キャベツ、しいたけ、破布子大さじ3杯、ほんだし適量、唐辛子、みりん少々https://www.niha...

2021/10/20 14:47

台灣昔ながらの調味料『破布子(樹子粒)』をご紹介したいいたします!!

今回は寒い時期にぴったりの調味料『破布子(樹子粒)』をご紹介したいと思います!!樹子粒別名破布子(はぶし)日本では、奄美群島以南で生息するムラサキ科の果実であります。台湾では醬油や塩の代わりに使用される...

2021/10/20 14:45

麻油雞(マーユージ) ごま油&ショウガの鶏肉スープ

最近は一気に寒くなりましたね。こんな日にぴったりな一品を作りたいと思います☺️台湾人は寒い日や風邪気味になったら、食べたくなる『麻油雞』のレシピをご紹介いたします🤗麻油雞は胡麻油と生姜を使ったシンプル...

2021/10/20 14:35

牛頭牌 麻辣鍋 湯底 / 台湾火鍋の素をご紹介いたします!!

今回は台湾火鍋の素をご紹介したと思います🤗🍲スープと麻辣ペーストは別包装なので、辛さの調整ができます👌作り方はとても簡単、800ccお湯にスープと麻辣ペーストを入れて完成。あとはお好みの野菜やお肉を入れ...

2021/10/20 14:31

「蔭鳳梨」(漬けパイナップル)鳳梨雞湯 パイナップル鷄スープのレシピをご紹介いたします!!

今回は「蔭鳳梨」(漬けパイナップル)を使って鶏肉スープのレシピをご紹介したいと思います‼︎レッスンのある日の夕食はいつも時短料理にしてますので、早く美味しくできる料理には助かってます☺️ 昨夜はルーロー...

2021/10/20 14:26

台湾麺線(めんせん)の作り方(レシピ)をご紹介いたします!!

今日は多くのファンがついてる台湾麺線(めんせん)の作り方をご紹介したいと思います😄👏🏻今回は麺線の調理パックを使ってパッパッと作っちゃいます♪♪(1袋7、8人前)調理パックの中は台湾赤めんせん、調味料、片栗粉...

2021/07/19 18:03

今回は夏にぴったりの台湾スウィーツ「冬瓜仙草ミルクゼリー」をご紹介したいと思います!

熱中症対策としてよく知られている仙草凍(仙草ゼリー)は少し苦味があるので、甘い冬瓜茶と一緒に召し上がると苦味が薄まり、つるっとした食感でさっぱりした味わいになります😋作り方はいかに簡単👍材料:仙草ゼ...

2021/07/12 10:19

油蔥酥(ヨウ ツォン スー) 台湾フライト の使い道をご紹介いたします!!ルーローハン、焼きビーフン

今回は使い方の質問をたくさん頂いた調味料:油蔥酥(ヨウ ツォン スー))の使い道をご紹介したいと思います☺️油蔥酥さえあれば、なんでも台湾料理になると言っても過言ではないほど、とてもとても台湾料理に浸透し...

2021/07/02 16:24

油條(台湾揚げパン)の使い道をご紹介いたします!!

新入荷商品「香脆油條」がとってもさくさくして美味しいのでご紹介したくて♪♪今回は油條の使い道をご紹介したいと思います☺️油條(揚げパン)は飯糰(台湾おにぎり)中の具材として一番知られているでしょうか😋実は、...

2021/07/02 16:18

台湾B級グルメ ルーロー飯の作り方をご紹介いたします!!

今日はルーロー飯の作り方をご紹介したいと思います😋誰でも知っている台湾のB級グルメ「滷肉飯・ルーロー飯」実は、地域や家庭によって作り方と味付け全然違います(カレーライスと同じ)今回は自分がよく作る滷肉(...

2021/07/02 16:11

醬油膏(ジャン ヨウ ガオ)の使い道をご紹介いたします! 蛋餅、皮蛋豆腐、汁なし混ぜそば!!

今回は醬油膏(ジャン ヨウ ガオ)の使い道をご紹介したいと思います!https://www.nihao-taiwan.com/items/44447856醬油膏は日本の醬油より塩分控えめでとろみがあって、とろみ醬油とも呼ばれています。日本の醤油...

2021/06/10 10:39

油飯(台湾炊き込みご飯)の作り方をご紹介いたします!!!

大家好!来週月曜日は台湾の一大イベント「端午節」です🎉 粽を食べたり、正午にたまごを立てるなどの定番行事が行う祝日😄ということは、今回は油飯(台湾炊き込みご飯)の作り方をご紹介いたします👏🏻粽は笹の調達や...