醬油膏(ジャン ヨウ ガオ)の使い道をご紹介いたします! 蛋餅、皮蛋豆腐、汁なし混ぜそば!! | nihaotaiwan

2021/07/02 16:11

今回は醬油膏(ジャン ヨウ ガオ)の使い道をご紹介したいと思います!



醬油膏は日本の醬油より塩分控えめでとろみがあって、とろみ醬油とも呼ばれています。

日本の醤油と同じく、色んな醬油膏があり、台湾では2種類以上を持ってる家庭も少なくないです。
今回はおすすめしたい椎茸風味がする「香菇素蠔油」の使い道をご紹介したいと思います☺️

台湾では香菇素蠔油を色んな料理にかけて使うことが多く
例えば、茹で野菜や蛋餅、皮蛋豆腐、汁なし混ぜそばなどに食べる前に直接かけて食べます🍳
他には椎茸風味を隠し味として利用することもあって、ルーロー飯のルーローや煮魚等の煮込み料理にもよく使われていますよ😋

日本にある食材で「炒飯」や「焼きそば」などに醬油やソースの代わりに入れるだけで台湾味に変わります👍✨

ちなみに台湾フライトオニオン(油蔥酥)との相性は抜群です😆♪♪
ぜひ、色々試してください☺️💕

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