台湾B級グルメ ルーロー飯の作り方をご紹介いたします!! | nihaotaiwan

2021/07/02 16:18

今日はルーロー飯の作り方をご紹介したいと思います😋




誰でも知っている台湾のB級グルメ「滷肉飯・ルーロー飯」
実は、地域や家庭によって作り方と味付け全然違います(カレーライスと同じ)
今回は自分がよく作る滷肉(ルーロー)のレシピをご紹介しますね☺️



材料:豚バラ500g、うずら卵3袋、揚げ豆腐2パック
調味料:赤ネギ100g、とろみ醬油6大さし、煮物の素1袋、みりん6大さし、白胡椒少々、塩少々、醤油少々
《小磨坊》 萬用滷包 36g(万能台湾煮物の素パック) 《台湾 お土産》 | nihaotaiwan (nihao-taiwan.com)

①豚バラを細く切る(半冷凍状態の方が切りやすい)
②フライパンで豚バラを弱火で焼き、油出てきたら油を取って、砂糖・塩・少々入れて混ぜる
③白胡椒と赤ネギを追加して炒める。
④美味しそうな香りが出てきたら、とろみ醬油とみりんを入れて強火で少し煮込む
⑤大同電鍋に移し、うずら卵、揚げ豆腐と煮物の素を追加
⑥外鍋水1コップ、内鍋具材を被せるくらいの水を入れる
⑦約30分後スイッチ上がったら、しばらく放置
⑧ごはんが出来たら、ごはんの上に肉とうずら卵をかけて完成
⑨揚げ豆腐をお皿に移し、辣椒醬をかけたら完成
温かいご飯にかけて召し上がり😋



※大同電鍋お持ちでない方は、水は気持ち的多めに入れて、煮込み鍋やフライパンを蓋掛けて弱火で40分ほど煮込めばOK(2時間放置)食べる前に一度温めて召し上がり😋

滷肉(ルーロー)は本当にごはん泥棒なので、食べ過ぎることに気を付けてください😆 

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