鹽酥雞(イェンスゥジ)の作り方をご紹介したいと思います！！！

鹽酥雞(イェンスゥジ)と唐揚げ一番違うところはやはり香辛料と粉になります。

下味つける際に、五香粉パウダーを入れること、片栗粉ではなく地瓜粉を使うことですね

材料：むね肉1枚　にんにく3　

調味料：醬油2大さし　料理酒2大さし　砂糖適量　五香粉5g

地瓜粉適量

①むね肉を食べやすいサイズに切る

②にんにくを細かく刻む（ガーリックパウダー代用ok）

③調味料とにんにくを入れて、お肉をもみもみしてから30分以上漬ける

④お肉を一回地瓜粉で絡む、10分置く

⑤もう一回地瓜粉をかけて、表面が全体的粉をまぶす

⑥160度の油で一回揚げて、黄金色になったら上げる

⑦180度の油でもう一度さらっとあげる(サクサク感を出すため)

⑧出来上がってから、白コショウを少し振って召し上がり　

我が家はより夜市の雰囲気を出すために、いつも紙袋とビニール袋に入れて串でいただきます

（ビニール袋は毎回再利用してる）

※雞排の場合は、1枚のむね肉を半分にし、横から肉ギリギリ繋がってるところまで切り、包丁の峰でたたく、そしてお好みの厚さまでにすると、あとは鹽酥雞と同じ味付けでよし

次回はルーロー飯の作り方をご紹介します♪♪お楽しみに