2021/06/10 10:34
大家好!
今日は今大人気の台湾雞排ジーパイの代わりに鹽酥雞(イェンスゥジ)の作り方をご紹介したいと思います
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![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/1512521/blog/ab7fa3f9ce7e025b9ba95776bbe85219.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
鹽酥雞(イェンスゥジ)と唐揚げ一番違うところはやはり香辛料と粉になります。
下味つける際に、五香粉パウダーを入れること、片栗粉ではなく地瓜粉を使うことですね![☺️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tfb/1/16/263a.png)
![☺️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tfb/1/16/263a.png)
材料:むね肉1枚 にんにく3
調味料:醬油2大さし 料理酒2大さし 砂糖適量 五香粉5g
地瓜粉 適量
①むね肉を食べやすいサイズに切る
②にんにくを細かく刻む(ガーリックパウダー代用ok)
③調味料とにんにくを入れて、お肉をもみもみしてから30分以上漬ける
④お肉を一回地瓜粉で絡む、10分置く
⑤もう一回地瓜粉をかけて、表面が全体的粉をまぶす
⑥160度の油で一回揚げて、黄金色になったら上げる
⑦180度の油でもう一度さらっとあげる(サクサク感を出すため)
⑧出来上がってから、白コショウを少し振って召し上がり
我が家はより夜市の雰囲気を出すために、いつも紙袋とビニール袋に入れて串でいただきます
(ビニール袋は毎回再利用してる)
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![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/1512521/blog/dc0780f4594d5a174e276e935c81ee85.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
※雞排の場合は、1枚のむね肉を半分にし、横から肉ギリギリ繋がってるところまで切り、包丁の峰でたたく、そしてお好みの厚さまでにすると、あとは鹽酥雞と同じ味付けでよし![👍](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tfc/1/16/1f44d.png)
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次回はルーロー飯の作り方をご紹介します♪♪お楽しみに![😆](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/td4/1/16/1f606.png)
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