大家好! こんにちは！🇹🇼 ニーハオ台湾です😊
今回は黑醋(ヘツゥ ㄏㄟㄘㄨˋ)についてお話ししたいと思います☺️

台湾と日本の黒酢への定義は違いがあることを最近知りました。
台湾では黒いお酢は黑醋(ヘツゥ ㄏㄟㄘㄨˋ)と呼び、100％のお酢ではなく、
いわゆる日本のウスターソースになります。
今回は日本のスーパーで売られてるウスターソースと比較してみました😌
黑醋(ヘツゥ ㄏㄟㄘㄨˋ)の方がコクがあって、酸味は若干強いことが分かりました。

それでは、台湾黑醋(ヘツゥ ㄏㄟㄘㄨˋ)の使い道もご紹介させていただきます🤗
黑醋(ヘツゥ ㄏㄟㄘㄨˋ)はとても台湾料理に浸透していて、色んな料理に使われています✨
特に汁なし混ぜそば(傻瓜麵)、酸辣湯、小籠包や焼き餃子のタレ、あんかけ料理(肉羹、麵線羹)、等々に使っています😋

ちなみに、好みによりますが当店で取り扱っている辣椒醬との相性抜群です😆♪♪
長文になってしまいますが、今後とも宜しくお願いいたします☺️💕

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